Popis
Kombinovaný stroj na zmrzlinu Frigomat Twin Chef 45 LCD s vodným chladením a vysokonapäťovým prúdom
VLASTNOSTI
smotanový varič
- Vertikálny pracovný valec s vykurovacím a chladiacim systémom.
- Štyri programy s rýchlym výberom:
- cyklus smotany (s výberom teploty a rýchlosti miešania); – Automatický cyklus miešania pri 85°C;
- Poloautomatický cyklus miešania;
- Konzervačný cyklus (statický, dynamický, temperovací a poloautomatický).
- Interaktívna „ponuka receptov“ s viac ako 30 prednastavenými pracovnými programami (pod
- Ďalšie tiež 4 temperovanie čokolády), kde sa prísady automaticky
- dotazované počas rôznych operácií cyklov.
- Funkcia „Zmena receptu“ na prispôsobenie receptov.
- Funkcia "Zadávanie receptov" s uložením až 30 nových receptov.
- Funkcia predhrievania na skrátenie pracovného času.
zmrzlinovač
- Šesť programov chladenia s rýchlym výberom:
- Automatický mraziaci cyklus, ktorý rozpoznáva optimálnu konzistenciu v závislosti od typu a množstva vloženej zmesi;
- „PLUS“ automatický cyklus mrazenia pre vyššie hodnoty konzistencie;
- Poloautomatický cyklus mrazenia s nastaviteľnými úrovňami konzistencie;
- Poloautomatický mraziaci cyklus s nastaviteľnými pracovnými časmi;
- Granita cyklus s programovaním úrovne konzistencie a funkciou nepretržitého miešania;
- Granita cyklus a chladenie krému s programovaním pracovných časov a funkciou cyklického miešania.
- Interaktívne „chutové menu“ s 24 vopred uloženými mraziacimi programami, každá chuť je spárovaná s iným spôsobom miešania a úrovňou konzistencie.
- Funkcia "Zmena chuti", kde je možné upraviť vopred uložené parametre.
- Funkcia „generovania chuti“ pre personalizáciu a uloženie až 30 nových chutí.
- Funkcia „TURBO“ na zvýšenie miešania počas chladiaceho cyklu.
- Automatické udržiavanie konzistencie po ukončení cyklu.
VÝHODY A SILY
smotanový varič
- • Spracovanie zmesi je vo fáze varenia a chladenia na princípe glykolového vodného kúpeľa, nastavenie teploty do 115°C bez zmeny vlastností prírodného produktu.
- Možnosť nastavenia teploty kvapaliny vodného kúpeľa pod 100°C pre spracovanie jemných produktov.
- Funkcia automatického rozmrazovania.
- Miešadlo samosvorné s mobilnými škrabkami, ktoré na podlahe a
- Steny práce a zariadenia na spracovanie krémov a
- temperovanie čokolády.
- Nastaviteľné kontinuálne alebo cyklické miešanie.
- 10 nastaviteľných rýchlostí miešania pre rôzne fázy cyklu
- (s invertorom).
- Inovatívny dávkovací/prenášací kohútik (patent):
- veľký priemer kohútika pre rýchle vyprázdnenie sporáka aj pri veľmi viskóznych produktoch;
- otáčanie kohútika umožňuje priame nalievanie po varnom cykle bez prechodu cez valec (to umožňuje oddelené použitie variča a chladiča);
- úplne demontovateľné pre dokonalé čistenie.
- Regulácia teploty umývadla so snímačom vloženým priamo do zmesi.
- Veko s priehľadným lievikom na plnenie ingrediencií počas spracovania a na odvod pary.
- Elektronika IES (patent) eliminuje jav tepelnej zotrvačnosti, čo umožňuje presnosť teploty a úsporu energie pri prevádzke.
zmrzlinovač
- Priamy expanzný chladiaci valec pre zvýšenú účinnosť a nerezové miešadlo s mobilnými škrabkami.
- Vysoká rýchlosť dodania s možnosťou dodania za studena pre optimálnu konzistenciu produktu.
- Monoblokové nerezové predné dvere s teplotným senzorom (patent).
- IES Electronics (patent) predstavuje nový systém detekcie konzistencie, ktorý ďalej zvyšuje presnosť pri rôznych pracovných podmienkach.
